Créer une entreprise de
boucherie
L'essentiel du métier
Manipuler et vendre de la viande engage la sécurité alimentaire de vos clients : la qualification professionnelle et la formation à l'hygiène sont exigées avant d'ouvrir votre étal.
Lisez votre déclaration avant de payer
Récapitulatif déclaratif Micro-entrepreneur — Exemple : Hugo Dumas
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DÉCLARATION DE DÉBUT D'ACTIVITÉ
Micro-entrepreneur — Récapitulatif
Je soussigné, Monsieur Hugo DUMAS, né le 18 mars 1990 à Clermont-Ferrand (63), de nationalité française, demeurant 22 rue des Gras, 63000 Clermont-Ferrand, déclare commencer une activité indépendante sous le régime du micro-entrepreneur (régime fiscal et social simplifié de l'Entreprise Individuelle, art. L. 526-22 et s. du Code de commerce).
1. Activité déclarée
- Nature de l'activité
- Vente de marchandises ou fourniture de logement
- Description
- Découpe, préparation et vente de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé de boucherie.
- Code APE / NAF (envisagé)
- 47.22Z
- Nom d'exercice
- Hugo DUMAS
Les 2 autres sections sont dans votre dossier.
Vos obligations
- Qualification professionnelle artisanale
- Formation à l'hygiène alimentaire
- Immatriculation au registre national des entreprises
Quelle forme choisir ?
Frais et raisons
Micro-entreprise
Gratuit
Pour démarrer une petite activité seul, tant que votre chiffre d'affaires reste sous les seuils du régime.
EURL
177 € de frais obligatoires
Dès que vous équipez un laboratoire, un point de vente ou embauchez.
Barème officiel 2026.
Modèles utiles
Bail commercial
Exemple
Destination : boucherie, charcuterie, avec chambre froide et atelier de découpe.
Le bail est conclu pour neuf ans (C. com., art. L145-4).
Le Preneur peut donner congé à l'expiration de chaque période triennale.
Boucher : vos questions
Faut-il un diplôme pour devenir boucher indépendant ?
Oui : la boucherie est une activité artisanale soumise à qualification. Un CAP boucher, un BEP, un bac professionnel ou trois années d'expérience reconnue justifient la qualification requise pour exercer en votre nom.
Quelle formation à l'hygiène pour un boucher ?
La manipulation de denrées animales impose qu'au moins une personne de l'établissement ait suivi la formation à l'hygiène alimentaire fondée sur la méthode HACCP, avant l'ouverture au public.
Micro-entreprise ou société pour ouvrir une boucherie ?
La micro-entreprise convient pour démarrer une petite activité seul. Dès que vous équipez un laboratoire de découpe, ouvrez un point de vente ou embauchez, une société comme l'EURL devient plus adaptée.
La boucherie est-elle une activité artisanale ou commerciale ?
La préparation de produits frais de boucherie relève de l'artisanat et de sa qualification obligatoire, tout en étant immatriculée au registre national des entreprises via le guichet unique.
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