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Les obligations d'un restauration ambulante (food-truck)
Obligations réglementaires pour Restauration ambulante (food-truck).
- Formation à l'hygiène alimentaire (HACCP)
- Déclaration de manipulation de denrées animales
- Autorisation d'occupation du domaine public
Le coût réel d'une Micro-entreprise
- Immatriculation (greffe / guichet unique)
- Gratuit
- Total des frais obligatoires
- Gratuit
Barème officiel 2026
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Un food-truck ne s'installe pas sans formation à l'hygiène, déclaration sanitaire et autorisation d'occupation de la voie publique — trois feux verts à obtenir avant votre premier service.
Pour un food-truck géré seul, la micro-entreprise offre un cadre léger pour démarrer, une fois la formation à l'hygiène et les autorisations en poche.
Autres formes possibles
Lisez votre déclaration avant de payer
Récapitulatif déclaratif Micro-entrepreneur — Exemple : Le Camion de Laura
- 1. Activité déclarée.
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DÉCLARATION DE DÉBUT D'ACTIVITÉ
Micro-entrepreneur — Récapitulatif
Je soussignée, Madame Laura BARBIER, née le 18 mars 1990 à Bordeaux (33), de nationalité française, demeurant 3 cours de l'Intendance, 33000 Bordeaux, déclare commencer une activité indépendante sous le régime du micro-entrepreneur (régime fiscal et social simplifié de l'Entreprise Individuelle, art. L. 526-22 et s. du Code de commerce).
1. Activité déclarée
Les sections suivantes vous attendent dans votre dossier, prêtes à signer.
Restauration ambulante (food-truck) : vos questions
La formation HACCP est-elle vraiment obligatoire ?
Oui, au moins une personne présente sur le food-truck doit avoir suivi la formation à l'hygiène alimentaire avant l'ouverture, condition vérifiée lors des contrôles sanitaires.
Faut-il une autorisation pour chaque emplacement ?
Oui, stationner et vendre sur la voie publique nécessite une autorisation d'occupation du domaine public délivrée par chaque commune, qui peut varier selon les emplacements visés.
Micro-entreprise ou société pour se lancer en food-truck ?
La micro-entreprise convient pour un food-truck géré seul. Dès que vous vous associez ou investissez dans plusieurs véhicules, une société comme la SARL devient plus adaptée.
Quelles obligations sanitaires en cours d'activité ?
Au-delà de la formation initiale, vous devez respecter en continu les règles d'hygiène et de traçabilité des denrées animales, contrôlées par la direction départementale en charge de la protection des populations.
Puis-je basculer vers une société plus tard ?
Oui. Vous démarrez en micro-entreprise pour tester votre activité, puis vous créez une société (SASU, EURL…) le jour où votre chiffre d'affaires approche les seuils du régime ou quand vous souhaitez vous associer, embaucher ou optimiser votre rémunération.
Combien de temps pour obtenir mon immatriculation ?
Une fois votre dossier complet et déposé sur le guichet unique des formalités, l'immatriculation est généralement délivrée sous quelques jours ouvrés, selon la charge du greffe. Vous recevez alors votre justificatif (Kbis pour une société), votre SIREN et votre SIRET.
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