Oui : la boulangerie est une activité artisanale soumise à qualification. Un CAP, un BEP, un bac professionnel ou trois années d'expérience justifient la qualification, à défaut d'employer une personne qui la détient.

Uniquement si le pain est pétri, fermenté et cuit sur le lieu de vente, sans surgélation de la pâte ni du pain. L'usage du titre de boulanger sans respecter ces conditions expose à une sanction financière très élevée.

Oui : comme tout commerce alimentaire, la boulangerie doit compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire (méthode HACCP) pour la manipulation des denrées.

La micro-entreprise permet de lancer une petite production seul. Dès que vous équipez un fournil, ouvrez un point de vente ou embauchez, une société comme l'EURL devient plus adaptée pour investir et récupérer la TVA.

Oui. Vous démarrez en micro-entreprise pour tester votre activité, puis vous créez une société (SASU, EURL…) le jour où votre chiffre d'affaires approche les seuils du régime ou quand vous souhaitez vous associer, embaucher ou optimiser votre rémunération.

Une fois votre dossier complet et déposé sur le guichet unique des formalités, l'immatriculation est généralement délivrée sous quelques jours ouvrés, selon la charge du greffe. Vous recevez alors votre justificatif (Kbis pour une société), votre SIREN et votre SIRET.